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    Le fromage de la Trappe d’Echourgnac : un régal à consommer sans modération !

    J’ai découvert récemment grâce à des amis cette petite merveille gastronomique.

    A la première bouchée, c’est la surprise : un goût de noix qui emplit le palais ! Et savez-vous qu’en plus vous faites une bonne œuvre en le dégustant ?

    Ce fromage issu d’une très ancienne recette nous vient du Périgord.

    Rassurez-vous, on le trouve au Vésinet, plus précisément chez O’ Petit Affineur, Place de l’église.

    Ce sont les moniales de l’Abbaye d’Echourgnac en Dordogne qui ont eu l’idée d’allier la noix du Périgord au trappe traditionnel : affiné à la liqueur de noix, il fallait y penser !

    Et pour continuer dans l’originalité, pourquoi ne pas l’associer à un vin lui aussi hors-norme, au célèbre goût de noix, le vin jaune du Jura ?

    Rajoutez une poularde aux morilles en plat principal, il ne vous reste plus qu’à convier vos amis pour un repas qui les étonnera.

    La suite ? Un week-end gastronomique au cœur de ces deux belles contrées que sont le Jura et la Dordogne.

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